北京中西青春痘医院 http://m.39.net/news/a_9113049.html民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
买板栗，挑圆的还是扁的？良心果农分享4个技巧，个个粉糯香甜
秋天，又到了板栗上市的最佳时节，毕竟有句俗语说得好：“七月杨桃，八月楂，九月的板栗笑哈哈”，板栗口感软糯香甜，越嚼越香，深受男女老少的喜爱，就连我们家的孩子，都很乐意吃。
板栗，我们可以拿来蒸熟吃，还可以做糖炒栗子，这可是冬天最受欢迎的小吃之一。有的时候煲汤的话，还可以往里面放几个板栗，吃起来同样美味得很。
除了好吃之外，板栗的营养价值，也是不容小觑。板栗中富含蛋白质、维生素、淀粉等，钙、磷、铁等微量元素也很全面。
既然板栗好吃又营养，我们可以趁着便宜多买点，但是说到买板栗，大家真的会挑选吗？很多人买板栗的时候，都是乱抓一通，结果导致板栗有的坏掉了，有的不香甜，有的不软糯。那么买板栗，挑圆的还是扁的？良心果农来分享一些窍门，个个粉糯香甜。
第一：看形状
这就是第一个要看的，买的时候看一下形状，究竟是要买圆的还是扁的？如果各位见过长在树上的板栗，自然就知晓了，一定要选择圆鼓鼓的那种。
因为板栗外面是有一层外壳的，这层外壳里面包裹着好几个板栗，一般是三个。两端的是圆鼓鼓的状态，被挤在中间的就是扁的。两端的板栗长势更好，受到的光照更充足，因此更加香甜、更加软糯。
第二：看表皮颜色
观察一下板栗的颜色，正常的、新鲜的板栗，应该是红棕色的，并且表面富有光泽感。表面一般也是比较干净的，没有什么多余的斑点之类的，遇到这种可以买，一般是新鲜的，口感也比较好。
如果板栗的颜色发黑、发暗，则说明这种板栗可能不新鲜了，里面的果肉很有可能是腐烂状态的。
第三：试一试重量
买板栗，跟购买其他水果一样，需要买重量更重的。因为这样的，才能说明板栗的水分更充足，很新鲜，吃起来粉粉糯糯的。
如果板栗拿起来掂一下，感觉特别轻的话，则说明这个板栗的水分已经流失了，可能是放置了很长时间，也有可能是里面的果肉腐烂变质。
第四：看小绒毛
板栗上面，也是会有一些小绒毛的，如果上面的小绒毛比较多的话，就说明这个板栗很新鲜，没有受到过很严重的磕碰，没有存放很长时间。这种的话，买回去就不会花冤枉钱，口感相对来说更好。
假如说上面的小绒毛，已经基本消失不见了，那就说明板栗已经不新鲜。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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