黄瓜是日常生活中比较常见的食物，也是夏天的应季蔬菜，吃起来清脆爽口，是不少人开胃的首选。
黄瓜的食用方法有很多，可以洗干净直接生吃，也可以凉拌，还可以炒菜或熬粥，无论哪种吃法，都是既美味又营养。
黄瓜中富含很多蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时还含有丙醇、二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒食品。
但是你知道吗？黄瓜虽好，但也不能盲目食用，尤其是在搭配方面，有些食物是不能和黄瓜同吃的，否则不仅起不到养生效果，反而会危害身体健康，甚至会有致癌风险，那么黄瓜究竟不能与哪些食物一起吃呢？接下来我们一起去了解一下。
适当吃黄瓜有哪些好处？
加速新陈代谢
黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等，钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
美容护肤
现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。
同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。
减肥瘦身
常吃黄瓜能够帮助人们减肥瘦身，主要是在黄瓜中含有丰富的水分，膳食纤维等物质，这些物质有助于肠道蠕动，帮助缓解便秘。
并且黄瓜本身含有的热量很低，多吃这种食物能够有效增加饱腹感，减少热量摄入，在饮食方面单配吃些黄瓜也有助于减肥。
抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C，具有提高人体免疫功能的作用，且能够达到抗肿瘤的目的，此外，葫芦素C还可治疗慢性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期的作用。
关于与它的搭配禁忌，你了解多少呢？
黄瓜虽好，但是尽量不要与以下几种食物搭配在一起
花椰菜
因为花椰菜当中富含非常丰富的维生素B，维生素C，跟黄瓜一起吃的话，就会导致这些营养元素都被破坏，会导致花椰菜当中的维生素c被分解被破坏，所以对身体没有任何的好处。
花生
花生性平、味甘，里面含有大量的脂质，还有蛋白质、维生素不饱和脂肪酸和锌等营养元素，具有加强记忆、抗衰老、预防动脉硬化和高血压等功效。
黄瓜性寒味甘，花生不能与之一起食用，否则会加强滑利性，对于肠胃不好的人，极易发生腹泻。
高胶体食物
山药、木瓜、红枣、柿子和无花果都是富含胶质的食物，吃得太多后，这些胶体会在肠内形成一层橡胶层，食物在肠内循环不畅，容易造成排便困难，黄瓜本身可以促进消化，如果一起吃，它会留在体内，很难排泄。
芹菜
黄瓜中含有维生素C分解酶，而芹菜中却含有大量的维生素c，如果生吃黄瓜时,与芹菜一起吃的话，两者的维生素都会遭到不同程度的破坏，因而营养成分就会大大降低,失去原有的营养价值。
辣椒
辣椒的维生素C含量丰富，每克中约含毫克，黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。
吃黄瓜还有哪些注意事项？
不宜生食不洁黄瓜
黄瓜当水果生吃，不宜过多，黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果，此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康，农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。
不要把“黄瓜头儿”全部丢掉
因为黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉，而味素对于消化道炎症具有独特的功效。
可刺激消化液的分泌，使人胃口大开，因为苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，而且还能帮助消化，清肝利胆和安神的功能，同时还可以防止流感。
注意禁忌人群
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者，痛经者在月经期间勿食，肝病、心血管疾病患者不宜吃腌黄瓜。
不要浪费黄瓜汁水
黄瓜味甘汁多,黄瓜汁中含有黄瓜大量的营养元素，我们在切黄瓜做菜时,尽量保留好黄瓜汁水不要浪费掉了,以免造成黄瓜大量营养素的流失。
