大家今天一看这个题目可能就犯嘀咕了，不就是个大枣么，也太常见了，这有什么可讲的？对此，这里有几个问题，不知道能不能得到大家的共鸣：这大枣补血到底能补到什么程度？大枣除了补气养血还有什么功效？又或者咱们平时食用大枣的时候，营养是否有流失？如果这些疑问勾起了大家的好奇心，那么，且听我给您讲解一番。
咱们平时吃的枣起源于中国，因为其属于暖温带阳性树种，特性耐寒、耐热、又耐旱涝，对土壤要求不严，除沼泽地和重碱性土外，平原、沙地、沟谷、山地皆能生长。由于这种易种植的特性，大枣在中国已有八千多年的种植历史，并且自古以来大枣就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一。
目前，大枣已有多个品种在市面流通，有南枣、圆枣、金丝枣、布袋枣、扁枣、相枣、脆枣、大糖枣、无核枣等。在这么多品种中也有很多出类拔萃的，例如灵宝大枣、宁阳大枣、清涧狗头红枣、甘肃临泽小枣等（不能一一列举，且排名不分先后）。大家想象一下，大枣又红又甜，出门一溜达，满眼都是此物，这不是在这明摆着要“勾引”那些医学大家去研究它吗？您还别说，就这普通的东西，还真被古人研究出来不少学问。大枣甘、温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功效。还可治胃虚食少、脾弱便溏、气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、妇人赃躁。在《本经》中也有记载：“主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。”古人就合计了，大枣这么好，直接吃虽然也行，但有没有更好的办法呢？这时候的张仲景可是个大医，头脑的聪明程度岂是一般人能想象的，立马就想到怎么用了，于是就在《金匮要略》里说：“治妇人脏躁，喜悲伤，欲哭，数欠伸：大枣十枚，甘草三两，小麦一升。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服。”这里说的其实就是作为安神剂，具有养心安神，和中缓急之功效的甘麦大枣汤。后来，盂诜在《必效方》里也说了：“治咳：杏仁一百二十枚（去皮尖，熬），豉一百枚（熬令干），干枣四十枚（去核）。上三味台捣如泥，丸如杏核，含咽令尽。日七、八度，尽，更作。”盂诜这里给我们了更加简便的方法，就是用杏仁、豉、干枣捣成泥做丸来服用，比较适合普通人自己在家使用。再后来，太医们得知此物之后，连忙介绍给皇上，皇上看过之后也觉得确实是一好物，于是赶紧召唤太医制作好的方子来推行给天下，造福广大百姓，于是《圣济总录》中就有了：“治中风惊恐虚悸，四肢沉重用大枣七枚（去核），青粱粟米二合。上二味以水三升半，先煮枣取一升半，去滓，投米煮粥食之。”
除了这些之外呢，大枣可以健脾益胃，脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，与*参、白术共用，就能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效。红枣和生姜、半夏同用，还可治疗饮食不慎所引起的胃炎与胃胀、呕吐等症状。红枣还常常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如十枣汤中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的*性，保护脾胃不受伤害。
还有个问题不知道大家注意到没有，就是伤寒论里姜枣搭配用的特别频繁。您看，像经典的桂枝汤、大青龙汤、小柴胡汤等里面都有姜和枣。有的人可能觉得这只是一个巧合，但张仲景是何许人也，这里必定有其深意。举个简单的例子，像桂枝汤中的姜枣就是因为卫气通达需里气之助，而大枣甘温益气，得生姜之辛通可防其甘缓气壅之偏；又生姜辛温散寒，得大枣之甘守，而缓和其辛散之性，二药合用，不仅在于发散，且能行脾胃之津液而调和营卫。正如成无己所说：“姜枣之用，专行脾之津液，而和营卫者也。”
当然，要是没有两下子，一般人还是很难用上这姜枣的，不过咱们自己弄点姜枣汤还是可以的。做法：干姜、红枣（切片或小块）用水煎15分钟，加红糖化开即成。如果是攻邪的时候：秋冬天冷，难发表，加姜减枣；春夏天热易发表，加枣减姜。要是保健的话，秋冬要藏阳，加枣减姜；春夏要用阳，加姜减枣。但最好还是根据患者的基本病情来进行增减，毕竟这也只是一个大概的思路而已。但总的来说，这是一款适合老年人、女士的营养保健汤，尤其是风寒感冒头痛、胃寒胃痛、经期腹痛、关节痛、手脚冰冷、脾胃虚弱、寒饮喘咳、饮食摄入量较少的人。这里禁忌也要记好了，阴虚和患有长期慢性消耗性疾病之人不建议使用，晚上也不建议使用。再回到大枣本身，此物就药理性质来说，也有需要大家注意的地方。本草纲目中说：“多食令人寒热，凡羸瘦者不可食。”红枣气味甘、辛、热，性偏湿热，容易生痰生湿。痰湿壅盛的人多食红枣以后，原先的症状容易加重，出现寒热口渴、胃胀等不良反应。因其含糖量较高，所以糖尿病患者也不宜食用。到这里，文章内容基本就差不多了，倒不是因为讲完了，而是需要讲的太多，怕您一时半会消化吸收不了。不过，您可以把这篇文章当做是大枣的药理性质篇，接下来我们会给大家整理出几个实用的方子供大家选择，敬请期待吧！
文章◎圆力漫画◎八岁编辑◎圆力
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