说到广东的早茶，没去过的朋友可能会疑惑，为什么广东人能从清早吃到深夜，真的有那么好吃吗？今天的作者三点水写了她带着从外地来的姨妈在广东觅食的经历，将眼中和胃中的茶点小吃写得色香俱全。关于美食的文字，不仅是如何吃，也是一种生活的姿态。每日书九月美食班正在招募中，欢迎你也来写下自己熟悉的食物故事。
廉价精致主义的享乐时光
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中国八大菜系中清淡的要数粤、苏、浙三味。但是，即便是久居上杭超两年的我，也很难识别出苏、浙菜的做法和味道，偏好粤菜中的早茶，无论到了哪里，都能底气十足地告诉别人，“我最舍不得广州的，要数早茶和凉茶了。”
在我看来，欲食广州早茶，首先得挑人。一起吃早茶的人，千万不能是急性子或者赶时间，否则那一盏小酒精烧一整壶泡茶的水，非要急死那急性人。而且，此人一定要会聊天。纵然一口闷都解不了一时渴的小茶盅，得一盏一盏慢慢耗着。若桌上几人没话聊，一时清冷，纵然是盛宴，也会食之无味。
挑好了人，接着就是选茶。若是窗外因台风过境引来暴风疾雨，则可选普洱、红茶等暖暖身。若是湿度达90以上、温度超30度的湿热天气，借菊花茶、铁观音等去去火也是极好的。有些茶楼里还会有益生茶、乌龙茶以及各式花茶以供挑选。早茶是广东的常见饮食，没有饮茶习惯的人更值得一试。反倒是对茶的品质有要求的人，且请不要太过挑嘴，这里没有上等好茶，只有大众美茶。
“吃早茶”贵在“吃”，即最后一步“选茶点”。诸如水晶虾饺、蒜香排骨、马蹄糕、蒸凤爪等常见茶点，以及各式生滚粥和肠粉，若是来广东首次吃早茶，必定不可缺少。但若是待得久，吃多了，则需鼓起勇气尝尝不同茶楼的特色茶点。
作为外地人的姨妈，喜欢“看图说话”，指着黑松露虾饺欣喜地喊着，“我第一次见黑色的饺子”,完全不介意高价位，坚决要选它。黑松露虾饺除了黑色外皮使其比普通虾饺看起来独特外，方咬一口，黑松露夹杂着菌菇、青草、湿土的高识别度味道，让我不禁感叹“黑松露味挺浓”。肥大的虾仁夹着笋末，品嚼起来，又让人想到爱啃春笋的大熊猫。平民餐桌上大熊猫般品质体验，这是早茶以其物美价廉而传递的精致主义生活追求。
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早茶并不局限于早餐时间，多数茶楼都支持午茶和晚茶。于是，踩着午餐饭点进入茶楼的我们，顺便在早茶菜单外，点了一盘“榄角蒸西江边”。带着“榄角是什么”的好奇，迎来了其貌不扬的菜盘，入口只剩惊艳。
姨妈赞赏“第一次吃榄角蒸的鱼，几乎是我吃过的鱼中味道最好的”，而我则为之幸福感跃升的是“鱼肉鲜嫩可口，入口即化，好久没吃到这么嫩的鱼了。”虽然戳中的幸福点不一样，但结论却不谋而合——超值美味。
我是喜清淡的人，哪怕不沾油盐，直接水煮，都能吃得香，因而对食材相对
