松茸大球盖菇
1.两者概念不同
大球盖菇，拉丁学名为StrophariarugosoannulataFarlow，中文学名为皱环球盖菇，又名皱球盖菇、酒红色球盖菇、斐氏球盖菇、斐氏假黑伞。
松茸拉丁文学名为Tricholomamatsutake(ltoetlmai)Singer，中文学名为松茸，又称松口蘑、松蕈、合菌、台菌、剥皮菌
2.虽都是真菌界但分属不同的门、纲、目、科、属
大球盖菇属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。
松茸属担子菌门Basidiomycota、担子菌纲Basidiomycetes、伞菌目Agaricales、口蘑科Tricholomataceae
3.形态特征不同
大球盖菇： 子实体单生、丛生或群生，中等至较大，单个菇团可达数公斤重。菌盖近半球形，后扁平，直径5～45厘米。菌盖肉质，湿润时表面稍有粘性。幼嫩子实体初为白色，常有乳头状的小突起，随着子实体逐渐长大，菌盖渐变成红褐色至葡萄酒红褐色或暗褐色，老熟后褪为褐色至灰褐色。
松茸,子实体散生或群生。菌盖直径5-20CM。扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平状的纤毛状的鳞片，表面干燥，菌肉白色，肥厚。菌褶白色或稍带乳黄色，较密，弯生，不等长。菌柄较粗壮，长6-14CM，粗2-2.6CM；菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部稍膨大。菌环生于菌柄商埠，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。孢子呈白色；孢子无色，光滑，款椭圆形至近球形，6.5-7.5mmx4.5-6.2mm。
概括起来两者主要区别：
松茸
形状：松茸外形呈伞状，菌盖中间稍凸起；菌柄粗壮，菌盖和菌柄都带有茸毛鳞片；大球盖菇外形像伞状，菌盖中间稍凸起，菌盖表面光滑。
颜色：松茸菌盖呈褐色菌柄呈白色，而且有着浅褐色至栗褐色的茸毛鳞片；大球盖菇菌盖颜色偏红，菌柄为白色。
气味：松茸味清香；大球盖菇味道清香无松茸的浓重味。
口感：松茸口感鲜润爽滑；大球盖菇滑嫩，菌柄爽脆。
4.产地分布地区有所差异
大球盖菇，主要分布地区为：台湾、香港、四川、陕西、甘肃、云南、吉林、西藏等地、国外亦有。
松茸的主要生长分布地区为：我国西南地区的四川、西藏、云南等青藏高原一带，以及东北地区吉林。
5.所含营养成分不一样：
大球盖富含蛋白质、多糖、矿质元素、维生素等生物活性物质，氨基酸含量达17种，人体必需氨基酸齐全。其子实体粗蛋白含量为25.75％，粗脂肪为2.19％，粗纤维为7.99％，碳水化合物68.23％，氨基酸总量为16.72％，E／E+N及E／N比值分别为39.11％和0.64。矿质元素中磷和钾含量较高，分别为3.48％和0.82％。生物活性物质中的总黄酮、总皂甙及酚类的含量均大于0.1％，牛磺酸和Vc含量分别为81.5和53.1mg／g。大球盖菇主要营养成分为：粗蛋白质量、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、氨基酸等。
松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。
6.两者要求生长环境差异很大
大球盖菇出菇管理
大球盖菇可以人工栽种，而松茸是野生的目前无法人工种植。
大球盖菇生长要求的环境：
6.1温度：大球盖菇的菌丝生长温度5～34℃，最适25～12℃，12℃以下菌丝生长缓慢，超过35℃菌丝停止生长并易老化死亡。原基形成和子实体发育温度4～30℃，最适温度14～25℃，低于4℃和超过30℃子实体难形成和生长。
大球盖菇
6.2水分：大球盖菇的菌丝生长培养基含水率要求65～70%左右，原基分化空气湿度90～95%，子实体生长发育基质含水率70%，原基分化空气湿度90～95%之间。
6.3通风：大球盖菇的菌丝体生长对氧气要求不高，二氧化碳浓度不能超过2%，子实体生长发育要求氧气充足，二氧化碳过高易形成畸形菇，出菇期应每日通风2～3小时。
6.4光照：大球盖菇的菌丝体生长阶段无需光照，子实体生长要求有～lx光照，散射阳光可促进子实体健壮，提高质量。
6.5酸碱度：大球盖菇适宜在弱酸性环境中生长，培养基和土壤PH4～9菌丝均能生长，但以PH5～6.5为宜。菌丝体生长培养基PH5.5～6.5为宜，子实体生长时的培养料PH以5～6为宜，覆土材料PH5.5～6为宜。
松茸
接下来我们再聊聊松茸的生长环境吧！到目前为止，松茸始终是无法进行人工培植。因为其对生长环境的要求极苛刻：只生长在海拔2以上无污染的原始森林里。松茸孢子必须和50年以上的松树根系形成共生系，菌丝和菌塘才能够完好地形成。与此同时，还得借助栎树和柏树之类的进行营养供给。并且在松茸破土而之前，还需要有充分的雨水浇灌，破土而出之后还得立马又充足阳光的照耀，并经历四个阶段，总共5-6年的时间，才能孕育出一颗松茸。
松茸
而虫伤、温度、人为的暴力行为也会对松茸的成长产生不可逆的影响。所以很多的人都在说，能够长出一株完美的松茸，真的是大自然的造诣了！
这也是松茸稀少的原因，也是大家特别
