民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
进入中伏，家中常备5种碱性菜，清热润燥不上火，常吃家人更健康
到了中伏，不仅是温度的持续升高，还伴随着雨水的增多，这种炎热又潮湿的气候下，身体不可能受得了。因此，平日的进补很重要，不能胡吃海喝，饮食方面要重视，易上火的东西即使是再好吃，也要克制。
进入中伏之后，多吃碱性菜，可以维持体内的酸碱平衡，对身体好处多多。下面，给大家分享5种碱性菜，这些蔬菜里面，都富含维生素、矿物质、微量元素、水分等，常吃清热润燥不上火，多给家人吃，身体更健康。
一、海带
夏天，多吃点凉拌海带丝，非常清爽，做个海带汤也很鲜美，这种碱性菜之中，钾元素、维生素、纤维素等等，含量都挺高的，常吃增强免疫力，对身体好。
食材：海带、葱花、大蒜、小米椒、熟芝麻、生抽、香醋、鸡精、白糖
1、海带洗净后，冷水下锅加上一点醋，一起煮上5分钟，就可以关火了，关火之后等其自然晾凉，盛在碗里。
2、最好别过凉水，不然口感容易变得很硬，不好吃了，自然晾凉最好。葱花、大蒜、小米椒切好后，倒在海带丝上，熟芝麻也倒上去，然后将热油泼在上面。最后，加上点生抽、香醋、鸡精、白糖，搅拌均匀开吃。
二、木耳
木耳也是碱性菜，其中富含钙、钾、蛋白质、胶质，还有着“素中之荤”的美称，常吃可以延缓衰老，夏天多吃还可以清热润燥。
食材：木耳、葱蒜、小米椒、生抽、蚝油、香醋、香油、鸡精、盐
提前2个小时，将木耳放入水中泡发，泡好后倒入锅中焯水，捞出来沥干水分，盛在碗里。葱蒜、小米椒切好后，倒入木耳中，用热油激发出香味，紧接着来点生抽、蚝油、香醋、香油、鸡精、盐来调味，充分搅拌后，开吃。
三、莲藕
莲藕这种碱性菜，其中钙钾钠、纤维素、蛋白质等都相当丰富，夏天常吃可以起到清热消暑的效果，夏季大量上市，值得多吃。
食材：莲藕、小米椒、葱姜蒜、盐、鸡精、蚝油、生抽、食用油
莲藕削皮后洗净，切成薄片后，放在白醋水中浸泡着，预防变黑。小米椒、葱姜蒜切好，起锅烧油，把葱姜蒜、小米椒煸香后，把藕片沥干水分倒进去，大火翻炒，之后加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味后，就可以出锅了。
四、菠菜
夏天多吃绿叶菜，对身体好处很多，清淡爽口不油腻，多吃菠菜，其中钾元素、维生素、膳食纤维等都很高，对身体好。
食材：菠菜、鸡蛋、大蒜、盐、鸡精、食用油
菠菜去掉根部，洗净后切段，鸡蛋打在碗里，大蒜切片。锅内倒油，先把鸡蛋炒熟后，盛出来。然后重新起油锅，煸香蒜片以后，倒入菠菜大火炒制，炒到变软后，加上鸡蛋进去，然后再用盐、鸡精调味，就可以出锅了。
五、西红柿
西红柿，应该是朋友们夏天，很喜欢买的一种碱性菜，大量的维生素、钙磷铁、番茄红素等，有助于消化吸收，清热润燥效果佳。
食材：西红柿、鸡蛋、葱花、白糖、鸡精、盐、食用油
西红柿洗净切块，鸡蛋搅散，加点料酒来去腥，葱花也要切好。锅内倒油，先将鸡蛋炒一下，炒成块状盛出来。重新起锅，爆香葱花，加上西红柿翻炒，炒出汤汁以后，把鸡蛋倒进去，加入白糖、鸡精、盐调味，翻炒均匀即可。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
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