民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
藏在身边的“养肝果”找到了，每周吃一次，好肝自然来，不懂可惜
饮食要以清淡，滋润为主了。需要注意养肝养肺，调和脾胃。要少吃辛辣食物，例如辣椒，葱，姜，蒜等。
秋天是最适合吃酸的季节。因为酸属木，秋天属金，金克木，其实就是说秋天肺气旺，可能克伐肝木。而酸味入肝，是肝的正味，这时候就应该用酸味来养肝。
所以秋季是最缺木的季节，要多吃些酸的东西。如苹果，石榴，葡萄，樱桃，柚子，柠檬，番茄等。
医圣张仲景在《金匮要略》中说，“夫肝之病，补用酸。”酸味可以入肝，滋补肝血，收敛肝气。
秋末冬初，我们要在饮食上适当“增酸“，疏肝，养肝才行。
藏在身边的“养肝果”找到了！每周吃一次，好肝自然来，不懂吃太可惜，它就是山楂！
现在是吃山楂最好的季节，很多地方都出现了小红果——山楂的身影。作为一个药果同源的保健食品，山楂果营养丰富，酸甜可口，助消化解油腻。常吃能增强食欲，养肝护肝，改善睡眠，预防心脑血管疾病，故山楂也被人们称为“养肝果”。
中医认为，山楂味酸，甘，性微温，归脾，胃，肝经。其中，山楂的酸，能收敛肝气，使肝气不至于太旺。
山楂在进入胃后，可以增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化。它还含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积，对脂肪肝和肥胖人群可以消食去脂，是不错的保肝食物。
其实我们通过一个简单的例子来讲，你就能明白。很多人生气发火后，不想吃东西，而此时如果吃些山楂，很快就觉得胃口变好了。
此时人们往往会说山楂有开胃的作用，却忽略了其中最为重要的与肝的关系。是因为肝气不舒，因此才会出现了胃口不好的情况。吃些酸味的山楂，强化了肝的疏泄功能，由此才会改善胃口。
今天我要教你做一道冰糖煮山楂，颜色好看，酸酸甜甜，养肝降火，超级好吃！
食材:山楂，冰糖，蜂蜜
制作过程:
第一步，把山楂洗干净后，挨个去掉核。
烹饪窍门:去核的时候要注意，一定保持山楂原型！
第二步，把山楂放入锅中，加入适量冰糖，少许蜂蜜，盖上锅盖大火烧开后，慢慢熬煮。
第三步，从开锅开始算起，熬煮10分钟左右。随着时间的推移，汤汁会变得越来越浓稠，这个时候要调成微火。
第四步，当汤汁变得浓稠时，慢慢晃动锅，收汁即可！
烹饪窍门:要直接晃锅，不要用勺子搅动，否则弄碎了就不好看了。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
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