民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
一到三伏天，我家隔三差五煮这汤，清热开胃，比炖肉汤更受欢迎
每年三伏天，我们家的餐桌上，总少不了一锅汤。天气炎热，大量出汗的同时，体内难免会缺水，喜欢研究养生的母亲，就会用各种食材煮汤给我们吃，营养又解渴。在母亲煮过的众多汤水中，有一道令我印象深刻，也是我最喜欢喝的汤之一。
这道汤中，用到了样非常有营养的食材：西红柿、山药、鸡蛋。做这道汤时，无论是准备食材，还是煮的过程，用的时间都非常短，并且几乎没有什么油烟。因此，一到三伏天，我家隔三差五就会煮这汤，清热开胃，比炖肉汤更受欢迎，也比排骨汤要好喝。
下面，我就把具体做法，手把手教给大家，从现在喝到出伏，一家老小都安康。
懒喵食谱：番茄山药鸡蛋汤
准备食材：西红柿、铁棍山药、鸡蛋、食盐
1、先来处理食材：西红柿切滚刀块，铁棍山药也切成滚刀块，鸡蛋敲入碗中打散；
2、我们往锅中加些油，先将西红柿倒进去，大火翻炒至西红柿出汁；
、接着将适量清水倒入锅中，大火煮开；
4、等锅中水开后，就可以将山药倒进去了，继续煮15分钟；
5、然后我们将蛋液倒入汤中，数秒后，用筷子顺着一个方向搅拌1分钟；
6、等鸡蛋开始成型后，继续煮5分钟，往汤中加点食盐调味，就可以关火了。
煮好的番茄山药鸡蛋汤，色泽红彤彤的，口感酸甜可口，一下就能勾起人的食欲，并且也不会像肉汤、排骨汤那样油腻，一口汤下肚，会让人觉得特别的清爽开胃。
这道汤水，早、中、晚餐，无论哪一餐喝都行，山药还可以替代主食，一样能带来饱腹感。
下面，我还总结了4个小贴士，一起分享给大家：
1、处理山药时，出来的黏液，容易让人手发痒，我可是有前车之鉴的，建议大家戴一次性手套处理山药；
2、鸡蛋搅拌的时候，不需要搅太散，用筷子搅动几下就行，然后下锅的时候，先静数秒，再用筷子搅动，鸡蛋很快就能成型了，不会煮成一锅蛋花汤；
、煮这道汤时，只需用一样调料，食盐，千万别放杂七杂八的调料进去，以免破坏掉食材原本的口感；
4、最后还有一点，用西红柿煮汤，尽量挑软一些的西红柿，说明成熟度较高，煮出来的番茄口感会更浓郁。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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