民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
苦瓜的“死对头”，两者不能同食，吃了就是没病找病，要注意！
俗语说“夏天吃苦，胜似进补”，此时适当吃点苦味的食物，比吃进补的食物对身体更好，所以苦瓜在夏天非常受欢迎，夏天多吃苦瓜有很多好处，帮助清热解暑，其中的苦瓜素有利于减少脂肪堆积，健脾开胃，促进排*，美容养颜等。
尤其是脾胃虚弱者适合吃一些苦瓜，不仅能改善食欲不振的情况，还能清热泻火，通过吃蔬菜水果来给身体“降温”，健康多了。
苦瓜丸子
今天用苦瓜鸡蛋分享一个好吃的，少油少盐少糖，营养美味，准备三个鸡蛋，放入锅里，用小火煮熟，再准备两根苦瓜，对半切开，把白膜刮干净，这样再吃苦味儿就不那么苦了。
刮干净后，放入锅里焯下水，准备一把豆角放进来，焯至变色变软捞出放入凉水中，豆角放进来，鸡蛋已经煮熟了，放入凉水里。
然后把苦瓜对半切开，切成碎一点的丁，再把豆角控下水，切成碎末，胡萝卜也是切成丁，切好后放进来，加入一点食用碱和适量食盐，搅拌均匀，先腌出里面的水分。
鸡蛋去壳用筷子夹成小块备用，十分钟后，戴上手套，抓一抓，抓出里面的水分，然后分次少量向里面加入面粉，面粉不需要加太多，只要能够抱成团就可以，然后把它团成小圆球，像鸡蛋*一样就行了，放入蒸笼里。
水开上锅，盖上盖子，用大火蒸上1分钟左右，蒸好后再焖一分钟，鸡蛋里加入蒜泥、香油，生抽、米醋，简单拌一拌，比吃肉还要香，苦瓜丸子蒸好了，取出来配上鸡蛋蒜，一口一个，真过瘾，非常有食欲，这样吃苦瓜清淡不上火，喜欢赶快试试吧。
凉拌苦瓜
苦瓜清洗干净切成长条，刮去白膜，装入大盆中，加入两小勺白糖，腌制一下，腌制十分钟。
一个柠檬，表皮切下来，柠檬果肉不要扔，待会要用，柠檬皮切成细丝，装入碗中，加入食盐抓匀，去掉柠檬皮的苦涩味，清水浸泡两分钟。
苦瓜腌制好了，挤干水分，一个大红椒，切成细丝，柠檬皮泡好了，挤干水分备用，切点蒜末，加入少许食盐，半勺白糖、香醋，两小勺刚才的柠檬果肉，取一半将柠檬汁挤出来，加入少许香油，少许凉白开，稀释一下味道，用勺子搅拌均匀备用。
苦瓜片经过处理，脆嫩爽口，没有一点苦味，放入红椒丝柠檬丝，调好的料汁，再充分的抓拌均匀，让瓜能够吸收调料的味道，充分抓匀之后就可以装盘开吃了。
这样拌出来的苦瓜清凉爽口，里面的营养也不流失，炎热的夏天，来上一盘清热解*的凉拌苦瓜，非常开胃，喜欢的朋友收藏起来试试吧。
苦瓜不能和什么食物一起吃？
1，苦瓜不能和辣椒一起吃；辣椒是热性食物，帮助驱湿散寒，苦瓜是凉性食物，是清热去火的，两者结合食用会降低各自的功效。
苦瓜不能和虾一起吃；虾中含有丰富的蛋白质和钙，而苦瓜药性大，两者相结合着吃会有反作用，很容易出现中*现象。
苦瓜不能和猪骨一起吃；会形成草酸阻碍钙质吸收。
苦瓜不能和豆腐一起吃；吃了会导致结石，出现缺钙的情况，血压水平不稳定。
苦瓜不能和南瓜一起吃；会导致其中的营养物质被破坏。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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