民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
“8月吃2瓜，活到九十八”立秋后要常吃，一排*，二养心，三通便
转眼间立秋了，立秋后的天气变化不会太明显，毕竟现在还是三伏天，夏季的炎热还没有结束，人体容易出汗流失大量水分，容易出现中暑的情况。所以我们平时应注意及时补充水分及营养，多吃一些降暑、补钾、水分足的食物，身体才能舒服。
老人言“8月吃2瓜，活到九十八”，立秋后要常吃，排*养心通便，清心去燥，健脾利湿，补充身体所需的多种维生素、矿物质，从而安心度过干燥的秋天。一起来看看是哪2瓜？
西葫芦
推荐食谱：西葫芦炒五花肉
西葫芦去掉头尾清洗干净，一分为四，去掉中间的瓜瓤，这样做出来口感要更好，将西葫芦翻一面，切成长条，装入碗中，加入少许食盐，抓拌均匀，腌制十分钟，杀出水分。
一块钱的五花肉切成小丁，切点配料，葱姜蒜，十分钟后，西葫芦变软了，倒掉杀出的水分，冲洗干净，控干水分。
开始烹饪，油微热，下入五花肉，中火煸炒出里面的肥油，炒至五花肉表皮微*，下入葱姜蒜爆出香味，加入一勺豆瓣酱，炒香把西葫芦倒进来，迅速翻炒几下。
简单的调味，加入一丢白糖，少量鸡精，多一点的生抽，来点老抽上色，大火翻炒均匀，炒至调料化开，西葫芦经过腌制，不需要炒得太久，大火炒两分钟，炒至断生就可以了。
西葫芦这样做是一道超级下饭菜，清脆爽口，吃着一点都不油腻，非常的入味，一道开胃又爽口的西葫芦炒五花肉就做好了，喜欢的朋友可以按照我这个方法试一下。
推荐做法：西葫芦炒鸡蛋
西葫芦去掉头尾一分四瓣，片去中间的瓤，再斜刀切成片，黑木耳提前用凉水泡发好放在一起，接着西红柿切成两半，去掉根部，切成块。
炝锅的料头，切上葱花，大蒜几瓣，拍扁后切成末，盆里打上几个鸡蛋，少来上几滴白醋，让鸡蛋更加鲜嫩，用筷子把鸡蛋搅拌均匀。
下面锅里烧水，水烧开后，加上一点盐和食用油，给西葫增加底味，还能使颜色鲜亮，把西葫芦和黑木耳一块放进锅里焯一下水，大概一分钟左右倒出控水，冲下凉水。
锅里油热，把鸡蛋倒进锅里炒熟，把鸡蛋盛出来，锅里再次放油，放入葱花和蒜末，爆出香味，放入西红柿多煸炒几下，加上半勺清水，放入西葫芦和黑木耳，加入少许生抽，一点白糖、食盐、鸡精，搅拌几下，把调料的味道搅拌均匀。
放入炒好的鸡蛋，淋上一点香油，用勺子把鸡蛋搅散一点，翻炒几下即可出锅，爽口下饭，一道西葫芦炒鸡蛋就做好了，非常简单。
冬瓜
推荐做法：肉沫烧冬瓜
冬瓜去皮，瓜瓤去掉，切成小一点的块，装在盘中，切点蒜末姜末，半个青椒切成小丁，一小块去皮五花肉，切成小丁，装在碗中。
接下来起锅，油热把冬瓜倒入锅中，小火把冬瓜煸炒一下，炒出冬瓜里面多余的水分，这样吃起来才更香，煸炒三到四分钟，炒到冬瓜表皮有一点微*就可以了，盛出来备用。
锅中加入少许油，油热把五花肉末放入锅中翻炒，把肉末炒散，炒至变色，加入姜蒜末炒出香味，加入一个八角，少许老抽，把肉末炒至上色。
然后把煎好的冬瓜放进来，翻炒均匀倒入小半碗清水，加入适量生抽，一勺食用盐，一勺蚝油，用铲子把调料翻炒均匀，把冬瓜都浸泡在汤里面，这样能更好的烧制入味。
盖上盖子，转小火烧至八分钟，时间到，放入青红椒丁，翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，大火把汤汁收浓稠，放入葱花，翻炒几下就可以出锅了。
一道非常好吃的肉末烧冬瓜就做好了，冬瓜软烂入味，做法简单，好吃又下饭，喜欢的朋友可以收藏起来试一试。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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