民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
这种汤最养人，营养滋润防秋燥，记得多给家人喝
天气就逐渐有凉意了。而且不知道大家有没有感觉，这段时间的天气一直比较干燥，那这个时候，就很适合喝汤。
白露前后，记得多给家人喝种汤，特别养人，营养滋润防秋燥。饭前先来一口汤，鲜美好喝、开胃促食欲，饭后来一碗，清爽解腻，别提多得劲了。今天给大家分享，适合白露前后喝的种汤，喜欢的话记得在家，给全家人做做哦。
配料：雪梨、银耳、枸杞、红枣、冰糖
1、准备一块银耳，将其提前泡发在水中，泡好之后下面会有一块发硬的东西，用刀切掉这一块，随即将其撕成小块备用。
2、下面准备一些枸杞跟红枣，洗干净放在一旁，家里有莲子的话，也可以准备一些，去掉里面的苦芯备用。接下来准备一个雪梨，秋天吃雪梨好处多多，还可以起到润喉的作用。把雪梨洗净之后，去皮切成小块，先放在一旁备用。
、接下来锅内倒水，把银耳和红枣放进去，接着开火开始煮银耳。煮15分钟左右，快速搅拌一下银耳，会很容易出胶。变得浓稠之后，我们放入雪梨和冰糖，然后再接着炖15分钟，最后放上枸杞，搅拌均匀关火。
配料：土鸡、板栗、虫草花、生姜、盐
1、鸡肉洗净切块，然后放入锅中，加上几片生姜，再来适量的料酒，接着加上水来焯水，焯过水后捞出，洗净控干水分备用。
2、下面我们把板栗剥壳，秋天板栗上市了，营养又美味，炖鸡汤的时候可以放上一些。砂锅中加上适量的清水，然后往里放入鸡肉，开大火煮沸之后，再用小火炖1个钟头，下面把板栗和虫草花放进去，继续炖40分钟，最后加上盐调味，即可出锅。
配料：鲫鱼、豆腐、盐、葱姜、食用油
1、鲫鱼处理干净，再冲洗干净，然后把表面的水分，用厨房纸擦干。下面把葱姜切好，再把豆腐准备好，切块备用。
2、锅内烧热油，把鲫鱼放进去煎一下，煎至两面金*，随后我们往其中倒入充足的开水，加上葱姜开始炖。大火烧开后，再炖20分钟，然后就可以把豆腐放进去了，接着再炖10几分钟，加上盐调味之后，就可以关火盛出来喝。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
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