民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
入秋后，苦瓜*瓜靠边站，中老年多吃4样，身体利索，精神状态好
前两天还在抱怨，为什么入秋了，还是这么热，这两天下过两场雨之后，温度果然降下来了，已经有了秋天的“氛围”了。入秋之后，记得及时增减衣物，白天穿短袖，晚上记得加个外套。
饮食，这时候也要做出相应的改变了，苦瓜*瓜靠边站，这些适合夏天的，寒凉性的食物，要少吃，以免引起身体不适。中老年人，推荐多吃4样，身体更利索，精神状态好，安稳过好每一天。
一、粗粮
秋天，可以适当吃点粗粮，特别是对于上了年纪的人来说，多吃促进肠胃蠕动，益处多多。
食材：玉米面80g、普通面粉g、酵母粉g、鸡蛋1个、白糖10g、开水80g、清水5g、红枣适量
1、玉米面中倒入开水，搅拌均匀以后，晾凉至不烫手，然后加上酵母粉和白糖，再打入1个鸡蛋，充分搅拌好。
2、接下来倒入中筋面粉，搅拌均匀以后，再把清水倒进去，最后将红枣切成小丁，倒在里面搅拌好，和成面团。准备一个模具，四周刷上一层油，然后将面团放进去，放到烧开的锅子里蒸，蒸25分钟，关火焖5分钟，就可以脱模开吃啦。
二、绿色蔬菜
时令性的绿色蔬菜，可以多吃点，对身体很有好处，尤其是中老年人多吃，身体没什么负担，大量的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，还可以补充多多的维生素、矿物质等。
食材：上海青、蒜蓉、盐、鸡精、猪油
上海青清洗干净，把不好的叶子记得摘掉，蒜蓉切好后，就准备来炒了。锅中来一块猪油，没有的话普通的食用油也行，烧热以后爆香蒜蓉，然后把上海青倒进去，大火翻炒一阵子，炒到软塌以后，用盐、鸡精调味即可。
三、高蛋白食物
对于上了年纪的人而言，要想身体好、抵抗力强的话，就得多多补充蛋白质，多吃些高蛋白食物，比如说鸡蛋、牛肉、鱼肉、牛奶等等。
食材：鸡蛋、清水
鸡蛋上面的脏东西，一定要洗干净，然后就可以转移到锅子里了，添上适量的清水，盖上锅盖，大火煮开以后，咱们将其改为小火，继续煮上8分钟左右，捞出来过一遍清水，剥皮开吃。
四、高钙食物
钙质，对中老年人来说，也是相当重要的，是不是感觉自己的骨头特别脆弱？这时候，就要补钙了，补钙除了吃钙片，食补是最好的，多喝大骨头汤、牛奶，多吃虾皮、木耳等。
食材：木耳、葱花、泡椒、大蒜、盐、白糖、生抽、蚝油、花椒油、食用油
木耳泡发好，下入锅中煮，煮熟以后盛出来，过一遍凉水后，盛在盘子里备用。把葱花、泡椒、大蒜切好之后，倒在木耳上面，用烧热的食用油浇一下，激发出香味。接着，用盐、白糖、生抽、蚝油、花椒油调味，搅拌均匀后开吃。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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