民以食为天,中医学历来强调“药补不如食补”,并认为“是药三分*”,因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健,认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分,所以,古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如,牛肉作为食品能补脾胃、益气血,古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称:“*牛肉补气,与绵*芪同功。”羊肉甘温,益气补虚,名医李东垣认为:“补可去弱,人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云:“海参性温补;足敌人参;故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”,并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健,延年益寿保健,既避免了药物的偏性,又使食补的含义有两个方面:一是补养虚衰之体,二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等,不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分,食用后可以满足人体对营养的要求,还含有能够直接治疗疾病的有效成分,提高人体的防病抗病能力,增强体质,延缓衰老,所以是“固本之道”。食补作用和缓,既可保护胃气,一般又没有副作用,不需要懂得太多的医学知识,容易掌握。
另外,服食方法多样,炖、煮蒸、煲,任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时,还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱,“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
凉拌西红柿,不要只会放白糖,再多放1味料,汁水更多更香甜
凉拌西红柿,是很多人的最爱,有的时候想吃冷饮,但是知道对身体不太好,所以就凉拌一盘西红柿,让全家人包括孩子一起吃。清凉爽口,这不比吃雪糕、喝冷饮强多了,香甜可口汁水多,孩子也爱。
凉拌西红柿,想必各位的做法,都是直接撒上白糖凉拌。但是各位有没有感觉到,这样的方法做出来的西红柿,口感有点酸涩,而且汁水也不怎么多。其实这种方法是错误的,要想吃到好吃的凉拌西红柿,只放白糖还不够。
今天就想给大家介绍详细、正确的做法,除了白糖之外,我们再多放上1味料,这样凉拌出来的西红柿,香甜不酸涩,汁水特别多,吃完西红柿之后,还能把剩下的汤汁一起喝掉,这种感觉太爽了!
食材:盐、白糖、西红柿
1、西红柿的选择很关键,一定要选择新鲜的,看上去比较红的,手感软硬适中的。我一般都会去菜市场,买一些老人在卖的西红柿,都是自己家种的,口感更好。
2、买回来之后,咱们把西红柿稍微清洗一下,下面不用去皮,直接切成小块即可。切好之后,我们将其放在碗里,随即需要加上一勺盐,将其搅拌一下,然后静置腌制一小会儿,西红柿就开始出水了。
、因为盐的杀水效果还是不错的,我们往里面放上一点它,短时间之内就可以让西红柿的出水量变得很多,这样大家就可以享受到更多的汤汁了,喝起来非常爽。
、看到其中出水量比较多的时候,我们就可以放白糖了,根据个人口味加上一定量的白糖,然后将其彻底拌匀,就可以端上餐桌,给全家人吃了。
汁水丰富的凉拌西红柿,不仅可以吃到香甜的西红柿,还能够享受到比饮料还爽口的西红柿汁,这样的美味谁会不喜欢呢?夏天天气比较热,如果有时间的话,可以给孩子们做这道美食吃。
烹饪技巧:
凉拌西红柿,别只知道放白糖,其中盐同样不可缺少。
放上适量的盐,能够让凉拌出来的西红柿的甜度更高,毕竟有句老话说得好:“要想甜,放点盐”,盐的作用还是蛮大的。
再一个,放盐还可以杀出其中的水分,让汁水更丰富,就像喝果汁一样爽。
自古以来,就有“药补不如食补”的说法,食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯,对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好,民以食为天,健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书,在此,小编祝大家身体健康!
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