民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
做手擀面，最好别用水和面，换成这1样，爽滑劲道，不易断不粘连
我们家吃面条，说实在的有点懒，就喜欢吃外面买的挂面，几块钱一袋，能吃很久。前几年妈妈突发奇想，说是家里的面粉太多，准备自己做一次手擀面，就从那一次开始，我才明白，什么面条的味道，都比不上自己做的。
自己在家做出来的手擀面，先不说味道好了，最基本的就是干净卫生，没有添加剂。煮出来的手擀面，上面可以放任意的喜欢的东西，比如说牛肉、西红柿鸡蛋、鸡丝等等，吃起来美味无比，又爽滑劲道。
我先问问大家，自己在家做过手擀面吗？可能有一部分朋友，做出来还行，但是剩下的就拿不出手了，做出来的面条黏糊糊的，而且一煮就断。其实在做手擀面时，最好别用水和面，给我换成这1样。
用到：普通面粉00g、盐2g、鸡蛋2个
1、用最基础的中筋面粉就可以，将其倒在一个大一点的盆里，然后再来2g盐增加底味，用筷子稍微搅拌一下。
2、让我猜一猜朋友们，接下来的做法，是不是准备往里面倒水了？实际上我们做手擀面，要想更好吃的话，用不着加水，换成这1样——鸡蛋，这样做出来的手擀面更加劲道，而且不易粘连、不易断。
、打入2个鸡蛋，不要太多也不要太少，太少了不成团，太多了面团容易发硬，也不好吃。然后开始用筷子搅拌，直至完全融合后，再用手来揉成一个面团，盖上湿布或者保鲜膜，稍微醒发15、20分钟这样。
4、到时间之后拿出来，再次揉搓一会儿，然后继续盖上湿布或者保鲜膜，再次醒发15、20分钟。到时间后拿出来，放在案板上不停的揉，揉成光滑的面团后，拿出我们的擀面杖，将其擀成薄薄的长条状。
5、擀好之后切成细条，全部切好之后撒上点干面粉，将其抖散，防止粘连。下面往锅子里倒水，等水烧开之后，咱们就可以把做好的手擀面，倒进去煮了，煮熟以后捞出来，喜欢凉面或者更清爽的口感，还可以过一遍凉水，最后盛在碗里，加上自己喜欢的配菜即可。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
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