民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
入夏后，记得将5种蔬菜晒干，比新鲜的还好吃，冬天炖肉特香
夏天来了，温度升高，正是晒干菜的好时候，春天的时候，晒了一次红薯干，结果还没等完全晒好了，就已经长了霉点，这就说明温度、太阳都没达到最佳，因此要想晒干菜的话，赶紧趁着夏天。
夏天，也刚好赶上众多蔬菜上市，比如说茄子、豆角一类的，价格便宜又新鲜，太值得多买点，将其晒干了。晒干后的蔬菜，我觉得比新鲜的更好吃，尤其是拿来炖肉超级香，放到冬天也坏不了。
一、茄子干
买上几个长茄子，放在水中洗净以后，切成长条状，或者直接把一整个茄子，切成数分，但是不要切断，还要留着上面的蒂部，因为要挂咋绳子上晒的。
切长条的话，就将其铺在篦子上，摊开放在太阳下暴晒，如果是不切断的话，就直接挂在绳子上。一定要暴晒，一定要选择天气好的时候，不要让雨淋着了。直至晒到摸起来，干巴巴、硬邦邦的，就可以储存起来了，吃的时候用温水泡发。
二、豆角干
买上几斤新鲜的豇豆，把不好的挑出来，放入水中清洗干净，锅中烧一锅开水，加上一勺盐，然后放入豆角，煮到变色立马捞出。
放入水中过一下凉水，然后挂在衣架上，或者绳子上，放在太阳下进行暴晒。务必要选择天气好的时候，晒到完全没有水分，颜色从绿色变成发黑之后，就可以保存起来啦，吃的时候同样是用温水泡发。
三、红薯干
红薯拿回家之后，最好放到阴凉处，静置几天的时间，这样更甜。把红薯洗净以后，去掉外皮，切成长段，放入开水锅内蒸10分钟。
蒸好后，放到外面去暴晒，晒上一天的时间，然后拿进来放到开水锅内，重新蒸上10分钟，然后再拿出去晒上1天。之后再拿进来，蒸上10分钟，最后放到外面暴晒，晒到自己喜欢的程度，就可以保存了。
四、萝卜干
准备几个白萝卜，或者青萝卜，洗净以后切条，再加上一勺盐，抓拌均匀后，腌制出其中的水分，再用清水冲洗干净。
把萝卜条放到外面，平摊开开始晒太阳，记得要找太阳好的时候，来进行暴晒。晒到萝卜条，变得皱巴巴的，没有水分的样子，就说明晒好了，找一个保鲜袋，将其保存起来就可以了。
五、冬瓜干
准备一个冬瓜，洗净后削掉外皮，再去掉瓤子，然后切成条状。往冬瓜里面，来上一大勺食盐，腌制2个小时以上，杀出其中的水分。
晒之前记得提前看好天气预报，务必要在大晴天来暴晒，把冬瓜条放到外面，一条一条平铺开，不要摞在一起，不然晒不均匀。晚上记得拿进来，不然容易变质，第二天再拿出去晒，晒上2、天的时间，就完全晒干了。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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