民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
这菜补钙一绝，才5元一斤，好吃又营养，春天别错过
俗话说，春日不补钙，错失一整年！
春天，万物复苏，阳和启蛰，生机勃勃，果蔬丰富，绝对是补钙的*金季节。
因为这个时候，人的新陈代谢会变得更旺盛，补钙也更易被吸收。
由于春天人们都会出游，踏青，运动量会增加，身体机能也从冬日的慵懒中苏醒蜕变，更加适合营养的补充，钙质的吸收。
钙，是维持人体骨骼健康的重要元素，很多人都有补钙的需求。
例如，孩子补钙，可以更好地成长。老年人也会补钙，能预防骨质疏松等。
《*帝内经》中曾说，春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。
春季天气逐渐暖和，人体状态复苏，身体内的细胞活性也会增加。其中骨细胞和软骨细胞的代谢旺盛，对骨骼生长有很好的促进作用。
一说到补钙，你可能首先会想到的是排骨，牛奶，钙片等。其实生活中，有许多蔬菜的含钙量大大超过了排骨牛奶。
我觉的补钙食材，首先要做法简单，价格不贵。其次，食用量要足够大，多吃些也无害。另外，所含的钙质能有效消化吸收。最后，味道必须好吃才行。
俗话说，宁可一日无肉，不可一日无豆。
我今天给你推荐的蔬菜就是芸豆，芸豆可以说是补钙一绝。
据科学研究，每克芸豆含钙量达到49毫克，是排骨的2倍还多。而且价格很便宜，才5元一斤，春天别错过！
下面我就教你一个家常做法，芸豆炒肉丝。成菜后，芸豆爽嫩可口，肉丝鲜滑，美味又营养。
食材:芸豆，精肉，红辣椒
调料:蚝油，酱油，料酒，食盐，鸡精
制作过程:
第一步，把芸豆的头尾部摘去，洗干净后切成丝。取一小块精肉切成丝，红辣椒也切丝。
技巧:芸豆要尽量切的粗细一样，炒的时候成熟度能一致。
第二步，把肉丝放入碗中，加入少许水淀粉，食用油，抓拌均匀。
第三步，锅内加入适量清水烧开，把芸豆丝放入锅中烫一会捞出。
技巧:芸豆丝要多烫上一会，这样更容易炒熟。
第四步，锅内加入底油，烧到4成热。放入辣椒，葱姜爆香，然后放入肉丝炒散。加蚝油，酱油，料酒，炒香。
技巧:因为肉丝上浆了，所以放入肉丝后，要尽快炒散，以免粘锅。另外，炒肉丝的时候，火力不能太大。
第五步，把芸豆丝放入锅中，翻炒入味，至熟。加食盐，鸡精调味后，翻炒均匀，出锅装盘即可。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。
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