阿胶是一种药食同源的滋补品。中医认为，阿胶性味甘、平，有滋阴补血、安胎的功效，老少皆宜，一年四季均可用，是强身健体的滋补佳品。临床上多用于治疗妇女胎、经、产病和一些内科疾病。《神农本草经》、《本草纲目》等文献，称阿胶是血肉有情之品，甘平质润，为补血要药，多用于血虚诸症，尤其以治疗出血所致的血虚为好。
阿胶的功效
1、止血
阿胶可以提高血液中血小板的含量，另外还含有胶原蛋白，具有黏滞性，当被人体吸收后，附着在毛细血管的表面，会缩短血液的凝固时间，从而起到止血作用，常辅助治疗便血、尿血、吐血、流鼻血等情况，但对体外大出血效果不明显。
2、美容养颜
阿胶中含有丰富的胶原蛋白，能使肌肤充盈，保持皮肤弹性与润泽，抑制皱纹的产生。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。
3、补益气血
阿胶在李时珍的《本草纲目》中被誉为“补血圣药”，强调阿胶的主要功用在于“补血与液”。可以从根本上解决血的源泉不足问题，能收到良好的补益气血效果。尤其是冬令进补时，人们将阿胶与人参、鹿茸一并称为“补身三宝”。动物实验证实，阿胶有提高红细胞和血红蛋白数量、促进造血功能的作用。长期服用，可令人气血充足。
4、改善睡眠
血虚则卧不安，会影响睡眠。严重血虚会出现气虚，兼有失眠。有些人容易失眠，那是血虚到一定程度。身体营养不够充盈，还会影响月经，造成月经量少和延迟。阿胶通过滋阴养血补虚制约扰动心神之火，能强化钙素营养，维护神经功能，具有较强的镇静作用。
5、增强体质
阿胶比其他草木类药物，营养成分更适宜人体吸收利用。古代医家曾指出，服用阿胶，对“女子血枯，男子精少，无不奏功”。不管男女，其生长发育、起居劳作都有补充阴精的需要，适合服用阿胶来滋补健身。现代实验显示，阿胶能显著增强实验动物的耐力，有显著的抗疲劳作用。人们的服食经验也证明，坚持长期小剂量地服用阿胶，能增强体质，提高机体的抗病能力。
阿胶怎么最容易吸收
阿胶属于胶质类，较滋腻，食用后不容易被肠胃消化吸收。中医表示，在阿胶入药或作为食疗时，加入陈皮、砂仁等药材可以帮助运化，促进阿胶的消化吸收。阿胶可打粉冲服，也可以隔水炖。而将阿胶熬粥，更有利于吸收。
阿胶常见吃法
1、阿胶蒸黄酒
做法：阿胶黄酒放于锅中，隔水加盖蒸2-3小时，待其余全部溶化后取出即可。
功效：适用于一般气血亏虚。
2、阿胶黄芪粥
做法：阿胶、黄芪、红糖和糯米，加水熬粥即可。
功效：适用女性气血亏虚，症状表现为气色不佳，气短懒言，疲倦乏力，容易出汗。
3、阿胶排骨汤
做法：阿胶碾碎，排骨适量，按照家常做法炖熟即可。
功效：滋阴补血，增强体质，提高抵抗力，适于年老体弱，产后血虚。