汤是我们餐桌上的一道美食，老话说：
“宁可食无肉，不可饭无汤。”
“饭前一口汤，不用进药房。”
“饭前先喝汤，胜过良药方。”
这话是有道理的。
饭前先喝汤，胜过良药方
护肠胃、促消化、助长寿
1
减少食道炎、胃炎
从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，饭前喝汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。
若没有这种习惯，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时喝水，反而冲淡胃液。所以，饭前先喝汤，可减少食道炎、胃炎等疾病的发生。
2
保护肠胃、促进消化吸收
吃饭过急，胃会不舒服，其实是因为胃“工作”超负荷导致。
如果饭前喝点清淡的汤，它可以把胃“激活”，让胃处于活跃的状态，再吃饭时，胃就会很自然地工作了，这样对消化吸收都是有好处的。
3
促进新陈代谢、助长寿
日本人只要吃饭，必喝味噌汤。味噌是发酵食品，有很好的整肠功能，能排除体内废物，此外还含有大豆皂精，能防止脂肪氧化、促进新陈代谢。
味噌汤内丰富的蔬菜使得膳食纤维含量大大增加，日本人的长寿，与每日饮用味噌汤也有关。
冬至过后喝这碗汤
胜过顶级补品
1
党参牛肉汤：气血双补
1.牛肉洗净切片，凉水下锅，水开后撇去浮沫。山药去皮，切小块。
2.锅洗净后重新烧开水，放入牛肉、党参、黄芪、枸杞、姜片，大火烧开煮15分钟。盖上锅盖，转小火煎煮1小时。
3.放入山药，再煮30分钟，煮到山药软烂，调味即可。
党参是补气佳品，可补中益气、健脾益肺、生津养血。牛肉同样具有补益气血、健脾和胃的作用。
党参搭配牛肉，补气血效果增强。
特别是压力大、感觉疲劳的人，在冬日来一碗党参牛肉汤，可增强免疫力、消除疲劳。
2
黄芪鲫鱼汤：健脾暖中
1.将鲫鱼洗净，沥干；黄芪、莲藕洗净，胡萝卜去皮，切块待用。
2.锅内倒油烧至六成热，放鲫鱼煎至两面金黄，再放姜片煸香；烹入黄酒，倒适量清汤，放黄芪、红枣、莲藕大火烧开，小火慢煲1小时。
3.将胡萝卜放入锅中，继续用小火煲15分钟，调味即可。
机体在寒冬时节活动减弱，新陈代谢减慢，黄芪能帮助体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人祛除寒气。鲫鱼有益气健脾、清热解毒等作用。两者一起煲汤，更能补气血、温脾胃。
黄芪用量不宜过多，20克左右即可。炖好后吃肉、喝汤皆宜，每周1～3次。
不过，有手足心热、两胁胀闷、大便秘结等症状的人不适合食用。
3
海带菠菜汤：防中风
海带克、菠菜50克、豆腐克，一起炖汤后调味食用。
预防中风或中风后预防复发，经常喝海带菠菜汤有防治作用。
4
冬瓜排骨汤：滋补养颜
1.排骨剁成小块，放入开水锅内焯一下，冬瓜去皮、切小块。
2.将汤锅置火上，放入开水、排骨，大火煮沸后转小火炖至熟烂，再把冬瓜放入汤内炖熟，加入精盐、味精、葱花、胡椒面调味。
排骨属荤，浓厚滋补；冬瓜属素，清淡养颜。
喝汤，一定要记住这两点
喝汤不仅仅喝下肚，还要明白喝汤养生的正确方法。
1
喝汤时间和汤量要注意
饭前喝汤虽然很好，但也不能喝太多，一般来说，一碗左右就可以了。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。
早餐可适当喝多些，因为人们经过一夜睡眠，损失水分较多；午餐、晚餐前喝汤以半碗为宜，尤其是晚上要少喝，否则频频夜尿影响睡眠。
心脏不太好的人，不要喝太多，以免导致身体不适。
2
四类人喝汤要谨慎
胖人可在餐前20～30分钟喝一小碗清淡、少油的蔬菜汤，能增加饱腹感。
高血压患者喝汤要限盐。
痛风患者不适合多喝肉汤、鱼汤、海鲜汤等动物性食品的汤，因为其中的嘌呤含量较高。
胃肠不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比较弱，如果要喝肉汤等，应该先去掉汤里的大部分浮油。
喝汤三大误区，千万别犯
误区一：喝汤不吃“渣”
有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等含高蛋白质原料的不同食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%~15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。
经过长时间烧煮的汤，其“渣”吃起来口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。
误区二：饭后才喝汤
这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食物的消化吸收。
正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。
误区三：汤水泡米饭
这种习惯非常不好，长期还会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。
这是因为人体在消化食物中，需咀嚼较长时间，唾液分泌量也较多，这样有利于润滑和吞咽食物。
但汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里，这不仅使人“食不知味”，时间长了，便会导致胃病。
“宁可食无肉，不可饭无汤”“饭前先喝汤，胜过良药方”……冬至过后常喝一碗汤，护肠胃、促消化、助长寿，好处惊人！
喝汤虽好，但也要注意两件事，别走进三大误区，快告诉家人和朋友！
来源：BTV文艺频道