虫草花性质平和，不寒不燥，含有丰富营养素，能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效，更可以舒缓鼻敏感，还可以提高免疫力，用来煲汤最好不过了，清甜滋润，营养养生又养颜！
10款不同食材的虫草花汤，功效也有所区别哦~
第1款虫草花淮山莲子百合瘦肉汤
汤味鲜甜可口，有健脾补肾、益肺、调节免疫力和健体强身等功效。
食材
虫草花
50g
淮山
40g
红莲子
20g
百合
20g
圆肉
30g
瘦肉
g
水
cc
1.瘦肉洗净切大块，放入滚水中川烫去血水和杂质；所有干货浸泡10分钟。
2.将所有食材入锅，用大火煮滚后，转小火煲2小时，最后放盐调味即可。
第2款虫草花翡翠螺鸡汤
虫草花性质平和,不寒不燥,亦含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素,甘露醇,和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用.而翡翠螺其食疗作用：味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效,配合了鸡去煮这个汤,味道鲜美而有益....
食材
鸡一只
急冻翡翠螺一包g
虫草花30g
冬菇头g
姜5片
清水13碗
1鸡切去皮,切去肥膏斩件
2将鸡用滚水出水3分钟煮去肥油洗净待用
3急冻翡翠螺用2片姜,1茶匙酒(去腥味)出水3分钟洗净待用
4准备好各样材料:虫草花及冬菇头浸软.姜3片及以出水的鸡和翡翠螺
5用13碗水煮3小时落盐调味即可
第3款无花果虫草花炖排骨汤
食材
无花果
30克
南北杏
15克
山东蜜枣
1颗
红萝卜（中）
1条
玉米
1条
龙骨
克
虫草花
30克
1.冷水将龙骨煮至沸腾，以便把血水杂质逼出，然后用冷水冲干净备用
2.准备3公升水，煮沸后加入所有材料（除虫草花外），转中火煮半小时后转小火炖一小时
3.虫草花稍微冲洗后，加入至汤里，再小火煮10分钟即完成。
虫草花不要用泡的，且不宜煮太久，营养很容易流失。
第4款海底椰虫草花汤
如果近期大家训得唔系太好真系可以试下煲这个汤水...
虫草花系有抗衰老,提高免疫力,护肝补肾,而且海底椰系人都知有润喉啦..真系唔错既汤水
食材
虫草花1両
海底椰2个
猪展1个
无花果2粒
11)海底椰清洗去衣,猪展出水,所有材料放入煲加8碗水,水熟转小火煲2-3小时即可.
第5款海底椰雪梨干虫草花猪展汤
此款汤祛燥润肺止咳，适宜秋冬享用。
食材
猪展肉
g
海底椰
1两
雪梨干
5片
虫草花
5g
干百合
10片
南杏
15粒
薏米
2汤匙
蜜枣
2粒
水
cc
1.备料。
2.所有干货洗净，泡水半小时。
3.猪展肉放入滚水中汆烫3分钟，捞起冲去杂质备用。
4.将所有材料放入锅内，加水开大火煮滚后，转小火煲2小时，最后加盐调味即成。
第6款川贝虫草花鸡汤
食材
大鸡腿
1只
虫草花
15g
川贝
5g
姜片
2片
水
g
盐
适量
1.将鸡腿洗净切块，备用；虫草花和川贝稍微冲洗即可。如果觉得用鸡腿炖汤太油腻，可去鸡腿皮再炖，或改用瘦一点的猪排骨。
2.煮一锅热水，将鸡腿去血水和杂质。这个步骤看个人习惯，可以省略。
3.将所有材料和姜片放进炖盅内，加入冷水g；炖盅加盖放入大同电锅，再倒入2杯水炖煮，煮熟后焖20分钟再取出。要食用时再依个人喜好放适量的盐。
川贝一般中药行就可以买的到，川贝还有分品种和等级，只要跟中药行老板说是要炖汤或是炖梨子的品种即可。
虫草花具有独特的香气，吃起来和蘑菇的口感差不多，做成汤品味道很鲜美，冲洗的时候会看见水呈淡褐色，或是在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致的金黄色，这是正常的，但如果水洗时发现虫草花本身脱色或是有刺鼻异味，就有可能被染色了。一般在南北干货杂货店就买的到，我是在南门市场买的。
第7款海竹头太子参虫草花汤
主要功效:益气健脾、生津润肺
食材
太子参1両
海竹头2両
麦冬1両
沙参40克
干红螺头10只
淮山5片
虫草花40克
无花果干5粒
瘦肉约1斤
水3-4公升
1详细做法
2首先将虫草花用清水略为冲洗一下及淮山洗干净后一起备用
3太子参、麦冬和沙参一起洗干净，然后浸30分钟
4海竹头和无花果干一起洗干净，浸15分钟，然后用厨房专用剪刀把它们剪开一半
5瘦肉先洗干净，然后冻水下汆水，汆水后用清水冲干净备用
6所有材料准备好后可逐一放入汤煲里面
7最后:加入清水，再盖上盖子煲2小时，煲好前15分钟加入适量盐来调味
因为我所用的是电子汤煲，所以如果大家是用明火来煲汤的话
记得先用大火煲10分钟，然后再转小火煲2小时便可以了
第8款蛤蜊冬瓜虫草花汤
食材
蛤蜊
半斤
冬瓜
1块
嫩姜丝
3片
虫草花
1撮
水
cc
鸡汤块
1块
盐
适量
1.鸡汤块，1/2分量的嫩姜丝丢入水中煮滚，冬瓜切成厚片，熬煮至冬瓜成适当的软度。
2.逐一检查蛤蜊，清洗后备用。虫草花过凉水备用。
3.放入虫草花，加盖小火煮两分钟，放入蛤蜊和剩下的姜丝，中火加盖30秒，开盖检查，待蛤蜊开始开口，盖上锅盖关火即可。
1.冬瓜的口感，个人喜好不同，可自行调整。先熬煮冬瓜汤底最后加入蛤蜊，可保持鲜嫩饱满。
2.加虫草花之后，汤会变成淡橘色，滋味也更甘甜。
清爽的汤与浓郁的丼饭最搭!!
第9款虫草花玉米排骨汤
虫草花在本质上属于真菌的一种，跟人们常吃的磨菇、金针菇是属于同一类的
虫草花有着益肝肾、补精髓、止血化痰的功效
食材
排骨（焯水过备用）
g
玉米（切段备用）
2条
虫草花（略清洗备用）
10g
姜片
10片
枸杞（略清洗备用）
30颗
1.材料如图
2.锅中放入姜片及排骨煮至沸腾后改小火慢慢炖煮至汤色约变淡白色后
3.放入玉米续炖煮至玉米熟透后
4.放入虫虫草花煮约10分后
5.放入枸杞后并调味过后即可
调味料视个人喜好斟酌加减
第10款虫草花红萝卜拂手瓜螺头汤
这款汤水有滋阴养肺补肝肾、抗氧化、防衰老功效，很适宜于秋冬天气干燥时饮用，有助提高免疫力。
食材
虫草花约70g
鲜百合1个
陈皮1块
急冻螺头4个
拂手瓜1个
南北杏约2汤匙
栗子十数粒
红萝卜1条
无花果5粒
姜片数片
1预备材料：拂手瓜、红萝卜去皮洗净切件备用;螺头洗净,放入滚水中,加入数片姜片汆水，汆水后用冷水洗净;南北杏洗净浸水约15分钟备用。栗子洗净备用；虫草花洗净备用;无花果洗净切半备用。陈皮用清水浸软刮瓤；鲜百合一片片剥下洗净备用；
2将所有材料冻水落煲约2-2.5小时便成，用高压煲则煲约20分钟，喝前再大滚5分钟落盐便成。