红枣、核桃这样的坚果类食物，早餐时吃吸收最好，也能够提供人体一天所需的营养。
一、红枣
（一）红枣的营养价值：
1.鲜枣具有较高的热量，主要源于所含的碳水化合物。
2.鲜枣含有丰富的膳食纤维，维生素和微量元素，大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠。脂肪、淀粉、芦丁、尼克酸以及矿物质。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2~3倍。
（二）红枣的功效作用：
1.健脾益胃：脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与*参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状.
2.补气养血：红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,*耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力.
3.养血安神：女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用红枣和甘草,小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神,舒肝解郁的功效.
4.缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气.如：「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂,大戟,芜花等泻药的*性,保护脾胃不受伤害.
红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,民众无需h买坊间昂贵的补品,善用红枣即可达到养生保健的功效.
二、核桃
（一）核桃的营养价值：
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，它是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。
4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时嚼些核桃仁，能够缓解疲劳和压力。
（二）核桃的功效作用
核桃，又名胡桃、羌桃，为胡桃科胡桃属七叶树的果实。核桃是食物中的佼佼者，历代医书中对于其保健作用极为推许，称其能“通经络、润血脉，黑须发，常服皮肉细腻光滑润泽”。《本草纲目》云：核桃有哪些人不宜吃榴莲“黑发，固精，治燥，调血之功”。核桃既可生食、炒食，也可以榨油、配合制造糕点、糖果等，不仅味美，并且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长命果”。一般来说，每天服用核桃仁儿的重量，应在40克左右，约莫至四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以制止热量摄入过高。核桃火气大，含油脂多，吃多了会使人上火和恶心，正在上火、拉稀的人不宜吃。三、红枣夹核桃的做法：材料：新疆和田大枣若干、山西野生核桃步骤：1.红枣和核桃烤一烤红枣烤到外皮微微发脆核桃烤到易于去皮的程度2.核桃去皮红枣去核3.将核桃包进红枣里包多多的趁热吃很好吃的。
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