来源：豆果网
芋圆是通俗的讲法，一般食材有芋头和地瓜（番薯）2种。
大多有紫薯、*心番薯、香芋，三种颜色。
这里用的木薯粉，想稍微解释一下：
木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和**带地区。在我国南**带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，饲料生产，工业应用等方面具有重要作用，已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。木薯为大戟科植物木薯的块根，木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉。木薯粉品质优良，可供食用，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有*，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去*加工处理后才可食用。
新鲜的木薯含有*性，但是你手里拿到的木薯粉是经过脱*处理的，不要谣传什么就相信什么好么？！
芋圆的做法是很自由的，给一个配方，在做的过程中适当调整，干了就加水，湿了稍微加点木薯粉，很容易做的，喜欢甜一点的加点糖，或者加多一点糖，任君选择。
木薯食品煮好之后，不要泡在水里过夜，不然第二天你可能会不认识它
A：芋圆（去皮）g、木薯粉35g、热水5g、白糖1小勺/1tsp（可无）
B：紫薯（去皮）g、木薯粉40g、热水10g
1.把紫薯和芋头蒸熟
2.趁热加入木薯粉，一定要趁热，事先就要把木薯粉称好，少许偏差没关系，香芋加点糖可以不加
3.揉成团，干了加点热水，湿了加点木薯粉，如果喜欢多点粉的可以加大木薯粉的分量，本人比较喜欢吃出原材料的味道
4.揉成条状切段就完成了
是不是很简单呢Get√
如果揉的时候易碎那就是干了，加点热水。
也可以做成其他很多不一样的形状。
↓这个是动图请点开看~
做好之后，放热水里煮好就能吃了，配料可以是绿豆汤、红豆汤、椰汁和银耳汤都可以说一下紫薯，紫薯里的花青素，遇碱变蓝，遇酸变红，一般自来水煮发蓝，可以加1、2滴醋调整你想要的颜色
没煮完的芋圆怎么办呢？
撒上一点木薯粉，晃匀，倒入保鲜盒，放冰箱冷冻，随时想吃随时煮
所以，一次可以多做些冻起来，2个礼拜以上应该是没问题的
看到的白点点是我的手上的干粉粘到了，用的清水给大家看得更清楚一些~
下面再教一个木薯粉可以做的，就是珍珠奶茶里面的珍珠，也叫“波霸”
木薯粉80g、红糖30g（可增减）、热水80g
为什么用红糖，也为了出色，你用白糖或者不加糖也可以！！！
1.红糖粉加入清水，煮开，倒入木薯粉里面，一边搅拌一边倒，水一定要热！水一定要热！水一定要热！
根据面团的湿度加粉或加热水，揉成团
2.搓出一颗颗的珍珠，面团要用湿布盖住，很容易干，珍珠不要太大颗，5mm左右，因为真的很难煮！！！而且煮完之后会胖一圈
煮珍珠，热水下锅，煮20分钟焖20分钟，看情况酌情增减时间，煮到透明才行，煮好的要即可使用！！！
我是隔了一夜拍照，一坨了，虽然不影响吃，就是难看了点
同理你可以冷冻生的，想吃的时候再煮
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇