红枣——健脾和胃、养血安神、行气活血
功效：
1.健脾益胃:脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与*参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效:红枣和牛姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。
2.补气养血:红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。
3.养血安神:女性躁郁症，哭泣不安，心袖不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤》，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。
4.缓和药性:红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如:“十枣汤”中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的*性，保护脾胃不受伤害
5.降血压、降阳固醇
大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用;所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加
宜：红枣是补虚补气类的中药，它的药性甘，温，归于脾、胃两经。红枣具有补中益气、养血安神、缓和药性的功效。红枣主要用于脾气虚弱的病症；也可以用于血虚而面色萎*以及妇女脏燥证；此外，还可以用于方剂中缓和*烈的药性。
忌：
1.痰湿偏盛者
这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、叹叶、眼脸及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿。
使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。
2.爱上火的人
这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，而大枣性味甘温，偏于温补，若大量食用，犹如火上浇油。
3.感冒初期患者
感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复。
4.糖尿病患者
大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大枣。
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