辣椒
维C含量居蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。
“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃，提高免疫力。
菠菜
菠菜柔软滑嫩、味美色鲜，营养丰富，含有大量的维生素C、维生素A、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、钾、镁、磷等矿物质。
其中，β胡萝卜素，维生素A和上皮细胞的形成有关，可以提高免疫力。钾、钙、镁等元素，能帮助眼部肌肉增强弹性。
甜菜根
维克森林大学一项研究发现，甜菜根汁可延缓大脑退化。其富含有助于扩张血管的硝酸盐，可改善大脑额叶等关键区域的血流量，进而改善注意力和警觉度，提高免疫力。
莲藕
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，还有鞣质，有一定健脾止泻作用。能促进消化、增进食欲，有开胃功效，增强免疫力的作用。
橘类
橘子、柠檬、广柑、柚子等含有大量维A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。使人精力充沛，增强免疫力。
无花果
无花果生活中常吃的水果，无花果富含多种有机酸，蛋白酶，水解酶等，能帮助人体消化促进食欲。能够帮助减少脂肪堆积，在一定程度上起到降压降脂的作用。
对心脑血管疾病有一定作用，可以净化血液，促进血液循环，可以有效的加快新陈代谢，增强免疫力。
推荐好吃的素食谱
食谱
elsa飞雪
凉拌菠菜
-材料-
菠菜g、花生米一勺
盐1g、酱油5ml
醋10ml、油一勺
干辣椒两个、辣椒面一勺
-做法-
1.首先将菠菜摘好，清洗干净，沥干水分
2.将刚烧开的热水倒入盆中，将菠菜烫透捞出，过一遍凉开水
3.向菠菜中加入酱油、醋、盐加入花生米
4.锅内热油，加入干辣椒、辣椒面，小火炒香，将油烧热
5.将烧热的油浇在菠菜上，拌匀
6.香辣爽口的开胃小菜开吃吧~
食谱
迷迭香Rosemary
青椒炒莲藕
-材料-
藕1根、青椒1个
红椒1个、辣酱1茶匙
生抽1汤勺、糖1茶匙
-做法-
1.将藕去皮切丁后倒入锅中沸水焯水2分钟，盛出备用
2.将藕丁倒入锅中沸水焯水2分钟，盛出备用
3.接着将青、红椒去籽后切丁
4.接着倒入生抽、糖，青、红椒丁翻炒均匀
5.懒人版辣炒藕丁就完成啦
食谱
尔东叶
素炒藕丁
-材料-
莲藕g、胡萝卜50g
青椒30g、香菇30g
油、姜、盐、蔬果粉适量
-做法-
1.食材摘洗干净
2.莲藕切成丁放在冷水里浸泡
3.胡萝卜、青椒、香菇切成丁
4.起油锅，姜入锅煸香，胡萝卜、香菇入锅炒
5.藕丁入锅炒，盖上锅盖烧一会儿
6.加盐、蔬果粉炒
7.青椒入锅炒炒均匀关火，盛出享用。
凉拌莲藕
-材料-
莲藕g、小辣椒两个
姜末适量、白醋10g
素蠔油10g、香油10g
香菜、芝麻少许
-做法-
1.莲藕削皮洗净放入开水中煮一至两分钟
2.煮好后捞出用冰水浸泡至凉透
3.莲藕切成你喜欢的厚度
4.除莲藕、香菜、芝麻以外，其余所有材料和剁碎的姜末、小辣椒粒一起放入盘中搅拌均匀
5.最后放入切好的莲藕拌均匀，送进冰箱放置约两小时入味，吃的时候撒上芝麻和香菜即可
食谱
油米姐姐
青椒炒油豆腐
-材料-
大油豆腐五个青椒俩
生抽一勺海盐适量
白糖一点点
-做法-
1.油豆腐和青椒改刀
2.热锅上油，下食材，放入白糖
3.盐和生抽，翻炒至熟，中间加半小碗水，油豆腐吸水，吸饱水才好吃
食谱
尖尖实验室
青椒炒腐竹
-材料-
泡发腐竹克、青椒1个
生姜6克、盐、素蠔油适量
-做法-
1.青椒切成小条；腐竹切小段；生姜切末
2.热锅冷油，加入炒出香味
3.加入青椒翻炒几下，加入腐竹，将所有食材炒熟
4.加入素蠔油炒匀，最后尝下咸淡加点盐炒匀即可
食谱
只爱飞飞自己
无花果苹果糖水
-材料-
苹果g、无花果6粒、蜜枣4粒
-做法-
1.苹果削皮洗净，去心切小块
2.无花果洗净，用剪刀在顶部剪开小口；蜜枣洗净去核
3.锅里注入1ml水，放入苹果、无花果和蜜枣
4.大火烧开，改小火煮25分钟即可
5.一道润肺止咳滋润生津的糖水做好啦
食谱
流光舞
无花果雪梨银耳汤
-材料-
金燕耳6克、雪梨一个
无花果干1-2个、冰糖适量
洛神花干1-2朵
-做法-
1.准备食材，洛神花用温水泡出颜色，可不能用热水哦
2.金燕耳银耳一包6克，无需洗泡，可以直接下锅煮
3.雪梨去皮切块放入锅中，放入无花果和冰糖
4.加入一包金燕耳
5.加入适量清水，开盖煮至沸腾
6.转中小火煮15-20分钟关火，最后1分钟加入洛神花水即可
食谱
Nicole
甜菜根椒盐卷
-材料-
面粉g、甜菜根g
水g、酵母6g
-做法-
1.甜菜根去皮切块，加水打成汁
2.酵母用一点点温水调匀，与面粉混合，加入甜菜根打的汁，揉成光滑面团
3.室温发酵至面团2.5倍大
4.按揉面团排气，直到面团切面完全没有气孔
5.擀成长方形薄片，涂一层油，均匀撒黑胡椒粉和盐
6.从上到下卷起，切成梯形小段
7.用筷子在中间压一下
8.放入烤盘，松弛20分钟
9.放入蒸箱，度，含水量%，20分钟
10.取出及时转到晾架上，晾干水汽即可