当归羊肉汤是由当归、生姜、羊肉为主料做成的一道药膳，营养价值丰富，不仅有保健的效果，还有一定的治疗疾病的作用，下面就为大家介绍一下当归羊肉汤的做法以及它的功效与作用。
当归羊肉汤的做法
1.锅里放水，放白酒，大葱，姜片烧开，放洗干净的羊肉进去焯水。
2.焯水之后的羊肉洗干净，锅里水倒掉，重新烧热，放油，放葱，姜炒香，放羊肉加白酒翻炒，加入开水，大火烧开，片刻后移到砂锅，当归，*参，*芪用茶包袋装好，一起放到锅里炖3个小时左右，喝前把大葱和表面的油脂撇掉，放盐调味。
3.汤略带中药味，清香，味道很好。
当归羊肉汤的功效
温中补血
当归自古被称为“补血圣药”，味甘而重，专能补血，当归羊肉汤是性温之物，能温中止痛，温补肝血，尤其适合妇女产后血虚，阳虚失温所致的腹痛。
调经散寒
当归以其辛甘之味，活血通经，活络止痛，常用于调经活血；羊肉温中散寒、止痛，另外当归羊肉汤中加入生姜，生姜性温发散，可助羊肉散寒暖胃，当归羊肉汤很好的发挥了各自的作用，可用于调经散寒，治疗腹中冷痛。
养肝补虚
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分；其性味甘，温；能养肝补虚，当归活血行滞，以增强羊肉补虚温肝之力，所以当归羊肉汤可用于治疗虚劳不足。当归羊肉汤禁用人群
实热病症患者不宜食用，当归羊肉汤重在温补，会使热证加重。
实热证的表现：壮热烦躁、面红目赤，渴喜冷饮，胸痛痰*，大便秘结，小便短赤，舌红苔*，脉洪数或滑数等。