“秋收冬藏”
随着冬季的到来，又到了一年一度的积藏时节。
俗语有：“三九补一冬，来年无病痛”之说，意思就是在冬至的第三个9天进补是最好的时机，能增强体质提高机体的抗病能力远离病痛的困扰。
冬补“药食”就是进补的最佳手段！
在中医药学的传统之中，论药与食的关系是既有同处，亦有异处。
人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。
身边的“冬补第一药”——*芪
*芪*芪，也叫北芪（因盛产于我国北方而得名），又名王孙、绵*芪，是一味补气的好药。
春、秋季采挖，除去泥土、须根及根头，晒至六七成干，理直扎捆后晒干就成了药材。
从中医角度说*芪是一味补气的好药，从现代营养学分析，*芪含有多糖、单糖、*酮类、叶酸、多种氨基酸和微量元素硒等营养物质。由于含有丰富的微量元素硒，*芪还具有良好的防癌和预防冠心病的作用。
*芪这么多的好处，加入到膳食中不仅保健还还能享受美食，两全其美！
红枣*芪汤：*芪建中汤、*芪羊肉汤、红枣*芪汤、*芪补肺饮、当归*芪乌鸡汤
*芪一般有野生和种植之分，野生*芪一般颜色较深，由于常年生长在野外，野生*芪表面上被泥土覆盖的部分难以完全清洗掉。而人工种植的*芪通常表面不会有太多泥土，看着也比较光滑。
野生*芪的根部有很多细长，错乱的分支，而人工养殖的*芪根系通常较粗，分支较少。
在市场上，野生*芪通常都是整根出售，很少有切片的。而人工养殖的*芪，大部分都是以切片的形式出售。
野生*芪和人工种植的*芪各有优劣。野生*芪虽然药效稍微好一点，没有农药，但是很容易出现黑心，空心的情况。而人工养殖的*芪每年都定时采摘，虽说不像野生*芪的药效那样好，但也让人可以吃得放心。